空心菜的挑选及保存方法

耕种帮解答：

　　空心菜是中国南方农村普遍栽培作蔬菜，不过现在在北方地区也比较常见，那大家知道空心菜应该如何挑选和保鲜吗？下面就让耕种帮为大家介绍一下空心菜的挑选及保存方法吧。

　　如何挑选空心菜

　　1.叶子越绿越新鲜

　　空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

　　2.切口无腐烂或变色

　　茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

　　3.茎管细的口感细嫩

　　口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。

　　如何保存空心菜：

　　空心菜晾干再冷藏

　　空心菜保存时，如果外表湿湿的，应先摊开生活常识晾干后再用牛皮纸包起来，然后放进冰箱冷藏。注意，因为空心菜不易保存，建议在1-2天内食用完;另外，空心菜保鲜后因为容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感。

　　空心菜采收之后水分很容易流失，所以大家一定要做好空心菜的保鲜方法，希望耕种帮的文章对大家更好的购买和食用空心菜有一定的帮助。