青花椒怎样采收，青花椒采收技术要点

耕种帮解答：

　　花椒是我们日常生活中离不开的调味品，不论是日常的炒菜还是火锅等都离不开花椒的陪衬，那大家知道青花椒是怎样采收的吗？青花椒的采收技术要点有哪些？下面就让耕种帮为大家介绍一下吧。

　　青花椒采收技术要点

　　一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘为主，采摘时一手握住枝条，一手采摘果穗，由于果穗基部枝条长有皮刺；采摘时易扎破手指，可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。采摘时要注意以下两点：

　　1、轻拿轻放，注意不损伤果皮。因果皮损伤后，果皮的油汁会与其它果皮相互传染，造成晒制后的青椒果皮的皮质变黑，影响花椒表面光洁和色泽，降低商品价值。

　　2、枝有露水不易采摘，天气不好不易采摘。

　　二、鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。

　　存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

　　堆放时要做到以下几点：

　　⑴轻拿轻放。

　　⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。厚度不超过19厘米为好。

　　⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

　　三、青花椒的晒制

　　⑴晒坝要选择光线好、日照时间长的，注意保持晒坝的清洁卫生。

　　⑵选择晴天的早晨把室内存放的花椒薄铺在无水气、手感凉的坝子上晒制，做到轻拿轻放。在晒制过程中不能过多翻动花椒。晴朗天气一般一天翻动两次。

　　在花椒晒制到花椒核子爆裂外落后，可集中到一堆用大小筛子尽快分离黑子与椒皮，不能让花椒黑子与花椒接触椒皮时间过长，影响花椒的色泽。青椒能在1日之内晒制干，品质。

　　四、青花椒的存放。可用塑料袋、陶罐存放，存放在干燥通风、避免阳光直射的地方。

　　以上就是耕种帮为大家介绍的青花椒的采收技术要点，大家了解了吗？大家在采收青花椒的时候为了避免伤到手，一定要做好防护工作，希望耕种帮的文章对大家有所帮助。