茄子可以生吃吗

耕种帮解答：

　　茄子大家都见过吧，相信很多人都喜欢吃茄子吧，那么你知道茄子能生吃吗和生吃茄子有什么好处吗？估计很多人对此都不是很清楚，那么下面我们一起来看看茄子能生吃吗和生吃茄子有什么好处吧。

　　茄子能生吃吗

　　茄子有降血脂的功效，其营养也很丰富，但茄子生吃会有明显的涩味，茄子不要生吃因为茄子性寒，含有一些有毒的碱性物质，生吃的话很容易引起腹泻如果一定要生吃的话，那一定要是刚摘下来的 。

　　生吃茄子有什么好处

　　凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。（我是没有削皮吃）茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、寒热、通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。