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香菜芳香健胃，驱风解毒，并有促进周身血液循环的作用。香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为:患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。
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