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藕有七孔和九孔之说,在食用上有什么区别吗

2025-11-19 20:01 作者:李先生  

耕种帮解答:


七孔藕和九孔藕的口感不同,七孔藕吃起来软糯,而九孔藕吃起来爽脆;七孔藕含水量较低,淀粉含量较多,九孔藕含水量高,淀粉含量较低;七孔藕表皮以深棕色为主,果肉大部分为浅棕色,九孔藕表皮以银白色为主,颜色要更亮一些。七孔莲藕的淀粉含量稍高一些,吃起来比较糯,所以比较适合煮汤、炖排骨等做法。九孔莲藕淀粉含量相对略低一些,口感比较脆,比较适合清炒、凉拌。


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