小黄米和大黄米有那些区别？

耕种帮解答：

小黄米又称为小米，是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。大黄米即北方的黍米，也称粘米，用于制作年糕、豆包等，类似糯米，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米和小米均产自北方，但在北方人眼中，黄米地位高于小米。两者的区别包括：1.糯性：黄米糯性强且粘，小米不粘。2.大小：黄米较大，小米较小。3.穗型：糜子为散穗，谷子为紧穗。4.茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上无毛。5.幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛。6.食用：黄米常用于制作年糕、粘豆包、驴打滚等，小米则用于蒸饭、煮粥，磨面后可蒸窝头或与绿豆面摊煎饼。7.营养：二者均具滋补功效，小米有益肾、补虚、养胃的作用，常用于妇女产后进补。