豇豆含有哪些营养物质？

耕种帮解答：

豇豆营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及胡萝卜素、维生素及矿物质，其中嫩荚蛋白质含量高达3%，豇豆为夏季重要的蔬菜品种。豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能够参与消化系统的调理，也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B、维生素C、烟酸、泛酸、多种氨基酸、细胞凝集素等成分，能调和脏腑，益气健脾、消暑化湿，利水消肿。经常吃豇豆可以健脾养肾，呵护肠胃，还有保证睡眠质量，但是要记住豇豆要炒熟才能食用，半生的豇豆吃了可能会导致腹痛腹泻的症状，对身体没有好处。