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甘蓝菜含有哪些营养成分?

2025-11-16 00:28 作者:李先生  

耕种帮解答:


紫甘蓝富含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质、维生素B、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。其营养丰富,尤以维生素C、维生素E、维生素B、花青素甙和纤维素著称。

1、紫甘蓝提供的重要抗氧化剂包括维生素E与维生素A前身物质(β-胡萝卜素),这些成分能保护身体免受自由基损伤,并促进细胞更新。

2、紫甘蓝含有丰富的硫元素,具有杀虫止痒作用,对皮肤瘙痒、湿疹等疾患有一定疗效,有助于维护皮肤健康。

3、紫甘蓝中的大量纤维素可增强胃肠功能,促进肠道蠕动,降低胆固醇水平。

4、其铁元素能提高血液中氧气含量,促进脂肪燃烧,对减肥有益。


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