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2025-11-16 00:18 作者：李先生
胡萝卜根系发达，能吸收利用深层土壤水分。叶片面积小，叶面上密生茸毛，可减少水分蒸发，为跟菜类中耐旱性最强的蔬菜。但过于干燥会影响肉质根的发育，使之变小，质地粗糙，且容易产生糠心。若前期水分过多地上部生长过旺，会影响直根的生长，甚至产生叉根。若后期水分过多会使肉质根表皮粗糙，次生根的发根部突出。以田间最大持水量的60%—80%为宜。为了获得优质高产，在干旱时仍需灌溉，保持土壤含水量60%～80%。
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