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2025-11-10 02:38 作者：李先生
泡茶的水温根据茶叶种类而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，不宜用100℃沸水冲泡，以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，水温应更低，这样泡出的茶汤嫩绿明亮，滋味鲜爽，维生素C破坏较少。高温下茶汤易变黄，滋味较苦，维生素C大量破坏。泡饮花茶、红茶和中低档绿茶，需用100℃沸水冲泡，水温低则渗透性差，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，用茶量较多，且茶叶较老，必须用100℃沸水冲泡。
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