荷兰豆的营养成分有哪些？

耕种帮解答：

荷兰豆是一种低热量、低脂肪、高蛋白的蔬菜，其营养成分丰富，包括维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、磷、钾、硒等。荷兰豆中含有特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有非常重要的作用，还有防癌抗癌、抗菌消炎、利肠通便等功效。每100克荷兰豆所含营养素如下：热量(105.00千卡)、蛋白质(7.40克)、脂肪(0.30克)、碳水化合物(21.20克)、膳食纤维(3.00克)、维生素A(37.00微克)、胡萝卜素(220.00微克)、硫胺素(0.43毫克)、核黄素(0.09毫克)、尼克酸(2.30毫克)、维生素C(14.00毫克)、维生素E(1.21毫克)、钙(21.00毫克)、磷(127.00毫克)、钾(332.00毫克)、钠(1.20毫克)、碘(0.90微克)、镁(43.00毫克)、铁(1.70毫克)、锌(1.29毫克)、硒(1.74微克)、铜(0.22毫克)、锰(0.65毫克)。荷兰豆还含有氨基酸、烟酸及多种矿物质元素。