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2025-11-04 20:05 作者：李先生
花生有黑、红两种颜色，果壳颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色，这与品种及土质有关。花生果壳内的种子称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮颜色为淡褐色或浅红色，子叶呈乳白色或象牙色。黑花生富含人体必需的氨基酸、矿物质、多种维生素及蛋白质（30%），精氨酸（3.63%），钾（700毫克/100克），锌（3.7毫克/100克），硒（10.6微克/100克，硒具有抗癌作用），以及黑色素、多种脂肪酸的甘油脂、甾醇、B-谷甾醇等。其营养成分是普通花生的10倍，且含有普通花生所缺乏的多种保健成分。
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