冬天大白菜怎么储存?如何预防揽储

耕种帮解答：

冬季大白菜贮藏方法主要包括窄沟埋藏法、临时活窖贮存和室内贮存三种。

窄沟埋藏法损耗少但挖沟费工。在白菜收获前，选择便于取用的地方挖南北走向的沟，深40-50厘米，宽1米，比白菜高深4-5厘米。大白菜收获后进行分级，剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，最后一棵根向上，覆盖2-3厘米细土。

临时活窖贮存条件易控制，取用方便。做地上地下各深1-1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。

室内贮存适用于少量贮存，随用随取方便。大白菜收获后晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。

建议根据往年的消费情况适度购买大白菜，并根据当地气候情况选择储存方式，偏寒冷地区可放在室外储存，一般地区可放入地窖等地储存。