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2025-10-31 19:39 作者：李先生
中国萝卜肉质根皮色主要有白、红、绿3种，肉色有红色与白色两种。生产上作为蔬菜栽培的萝卜一般为白皮白肉的白萝卜，起源较早、分布最广且栽培面积最大；红皮白肉萝卜在中国南方栽培较多，产量较高；绿皮红肉的心里美萝卜，根皮不含萝卜红色素，肉质部分萝卜红色素含量较低，主要在中国北方栽培；心皮全红的萝卜以涪陵红心萝卜最为独特，因富含天然色素萝卜红而备受关注。由于不同颜色萝卜所含营养成分及肉质口感存在较大差异，因此需要对萝卜颜色进行准确评定，以满足消费者对萝卜颜色选择的需求。
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