五味子种植与管理技术详解

五味子是一种重要的中药材，它不仅具有很高的药用价值，还能够作为经济作物种植。种植五味子需要精心选择地点和管理，以下将详细介绍其种植技术和管理要点。

一、五味子的植物特性

五味子为多年生落叶木质藤本植物，茎皮灰褐色，小枝褐色，呈棱角状。叶子呈卵形、宽倒卵形或宽椭圆形，边缘有细齿，上面光滑，下面脉上有短柔毛。五味子花单性，芳香，花被片6-9枚，外轮较小，雄花具5枚雄蕊，花丝合成长柱，花药具较宽药隔，花粉囊两侧着生。雌花心皮多数，螺旋状排列，花后花托伸长，至果实成熟时呈长穗状，其上布满小球形不开裂的肉质果，熟时深红色，干后表面褶皱状。

二、五味子的生长特性

五味子喜阴蔽和潮湿环境，适宜生长在腐殖质土或疏松肥沃的壤土中。它耐严寒，忌低洼地，幼苗怕强光。因此耕种帮建议选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好的沙质壤土进行种植最为适宜。

三、种植技术

1. 选地整地

选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好的沙质壤土，深翻细耙，施足底肥。翻地深度25-30cm，每667㎡施腐熟的农家肥4000-5000kg。于播种前作畦，畦高20cm，畦宽1-1.3m，畦长视地形而定。

2. 种植方法

(1) 种子繁殖

五味子种子皮坚硬，有油层，不易透水，出苗困难。应于播前进行种子处理。先将五味子果实用温水浸3-5天，搓去果肉，洗出种子，漂去秕粒，然后进行催芽。用种子的3倍量湿沙充分拌匀，以种子互不接触为度。再挖深、宽各50-60cm土坑，将种子放于坑内，上盖一层草，再盖土20cm。四周挖好排水沟，以防雨水灌入。在催芽过程中，要经常检查，防止发霉。一般沙埋处理70-90天，见胚根稍露，即可播种。

(2) 播种

以春播为宜。于畦面横向开沟，行距15cm，沟深5cm左右，将种子均匀撒于沟内，覆土2-2.5cm，适当镇压，覆盖一层薄草，用绳子固定，以保土壤湿润。一般每667㎡播种量5kg左右。

(3) 移栽

一般选2年生苗移栽，1年生壮苗也可。栽后易成活，新生根较多，植株生长旺盛，成活率达80%以上。采挖野生苗移栽，因无主根、侧根，只是根茎且不定根又是从根茎上再生，而移栽后缓苗期较长，原须根多枯死，成活率低，生长不旺，生产上采用不多。移栽于春、夏、秋三季均可，以春、秋两季为好，成活率高。春季应在芽未萌动之前，秋季应在落叶后，夏季移栽于雨季挖苗带土坨。于畦面开穴，穴距、穴深各30cm。穴底施适量厩肥，覆一层土，然后栽苗。栽时将根舒展开，填一部分土，随之轻轻提苗，再填土踏实，然后灌足水，待水沉下再填土封穴。

四、栽培管理

1. 搭架

以搭设立架为好，有利通风透光，产量较高。五味子为多年生植物，生产多用三角铁或水泥柱作立柱。立柱长2.6m，埋入地下30cm，最好用水泥固定。可用8号或10号铁丝，于立柱中部及上部，横拉两道。再按每株插4根竹竿，竿距12-15cm，要求排列整齐，用细铁丝将竹竿固定在铁丝上。待五味子新枝伸长35-40cm时，即引蔓上架。每株要培养4条基生枝，将每条主蔓顺时针方向缠绕竹竿上，并用绳固定。

2. 育苗期管理

(1) 遮阴

播种后20-30天，即陆续出苗。应经常检查出苗情况，以防覆草压苗。当出苗达60%-70%时，去掉覆盖率，用树枝搭起简易棚遮阴，保证幼苗正常生长。

(2) 灌水

幼苗对水分要求比较严格，怕干旱，当表土层干达2cm时，及时灌水，灌水后畦面出现板结时，结合除草适时松土，破除板结层，防止水分蒸发。

(3) 间苗

幼苗抽出3-4片真叶时，及时间苗，按株距6-10cm定苗后可将阴棚撤去。

(4) 追肥

第1次追肥，可在撤去阴棚后进行；第2次在株高10cm左右进行。

3. 定植期管理

(1) 除草松土

除草结合松土进行，每年生育期要进行多次，做到表土层疏松，田间无杂草。

(2) 灌溉、施肥

五味子为浅根系植物，不耐干旱，生育期间应保持土壤水分、养分充足，促其根系发达，生长旺盛，结果率高。生长期肥、水不足，枝条细弱，越冬芽小，特别是每年的生育前期肥水不足，影响花芽分化，多形成枝芽，花芽也多出雄花；开花坐果期肥、水不足，会引起落花、落果，影响产量，应视土壤水分状况及时进行灌水，并要追肥，一般于5月上旬进行第1次追肥，促其生长发育；于6月末进行第2次追肥，促其果实生长和成熟。

4. 剪枝

每株选留3-4个粗壮枝条培育外，其余大部分基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。

(1) 春剪

剪掉短结果枝和枯枝，长结果枝留8-12个芽其余截去，剪后枝条疏密适度，互不干扰，萌发前进行。

(2) 夏剪

5月上旬至8月上中旬进行，剪掉基生枝、膛枝、重叠枝和病虫枝。对过密的新生枝也要疏剪或截短。

(3) 秋剪

落叶后进行，剪基生枝。三次剪枝都要注意留2-3个营养枝作主枝，并引蔓上架。

5. 病虫害防治

(1) 病害

主要为叶枯病。于6-7月发生，先由叶尖或叶缘开始浸染，逐渐扩大，直至枯黄脱落。防治方法：在5月下旬喷洒1：1：100倍等量式波尔多液进行预防。发病时可用50%代森锰锌可湿性粉剂500-600倍液喷雾防治，每7-10天喷1次，连续喷2-3次；也可选用2%农抗120水剂200倍液，或10%多抗霉素可湿性粉剂1000-1500倍液，或25%嘧菌酯水悬浮剂1000-1500倍液喷雾，隔10-15天喷1次，连喷2次。

(2) 虫害

育苗期多发生蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫，可用毒饵防治。定植期主要害虫为卷叶虫，可用菊酯类药剂喷杀。

五、收获与加工

移栽3年有一定产量，4-5年大量结果。正常年景一般每667㎡产干货150kg左右。采收期以果实呈紫红色、皮肉厚、有油性为宜。一般北方产区于10月中旬采收。若抢青采收，晒干后颜色暗，多为干焦粒，无油性，质量差。采回后，置阳光下晒干即成。遇雨天可炕干，有条件的也可采用干燥室干燥。温度不宜过高，以免挥发油散失，变成焦粒。干燥过程中，要勤翻动，防止发霉变质。干后，拣去果枝及杂质。

六、药材形状

1. 北五味子：果实呈不规则球形，直径5-8mm。表面红色、紫红色或暗紫红色，皱缩，有的数个黏在一起，果皮油质柔软，内含种子1-2粒；种子肾形，表面黄棕色，具光泽，种皮坚硬而脆，剥去可见淡棕色种仁，胚乳油质，胚小，不易察见。果皮气微，味酸，种子破碎后，有香气，味辛辣而微苦。

2. 南五味子：果实呈不规则形，粒小，直径2-5mm。表面暗红色或棕褐色，果皮肉质较薄，无光泽，内含种子1-2粒，种子肾形，较上种略小，表面黄棕色，略呈颗粒状。