玉米子粒个别变成暗红色是啥原因？

耕种帮解答：

目前玉米籽粒的颜色有黄、白、红、紫、黑等多种，但生产上主要分为白色、黄色和紫色系统三类。玉米种子的籽粒由种皮、胚乳和胚三部分组成，靠近种皮的是胚乳的糊粉层。种皮一般是透明的，因此玉米籽粒的颜色主要取决于胚乳的糊粉层所含的色素。例如，糊粉层含有花青素时，籽粒会表现出紫色、红色或蓝色等颜色。如果糊粉层不含花青素，籽粒的颜色则直接由胚乳决定。胚乳中含有大量胡萝卜素时，籽粒呈黄色；胡萝卜素含量较低时，籽粒呈白色；胡萝卜素含量适中时，籽粒呈黄白色。生产上栽种的大多数玉米，其糊粉层不含花青素，因此黄色、白色及黄白色籽粒较为常见。而黑糯或多彩玉米等品种，因糊粉层含有大量不同花青素，表现出多种颜色。