巨峰葡萄贮藏关键工艺要点

巨峰葡萄贮藏工艺要点

巨峰葡萄在采后如果放置在常温下，其呼吸强度会很大，果胶酶的分解速度也很快。即使是果肉比较硬的品种，也可能在2到3天内变得软烂，导致果粒脱落。这表明防止巨峰葡萄在贮藏期间发生干梗脱粒，是保证其贮藏效果的关键技术。

巨峰葡萄能否成功贮藏，很大程度上取决于能否采摘到优质的葡萄。以下是一些栽培技术和采收方面的要点：

1、品种选择：选择产量适中的葡萄，其果梗和果梗的木质化程度较好，果粒紧凑且整齐，具有良好的弹性和色泽，达到紫红或紫黑色。同时，避免使用氮肥过多，特别是后期的氮肥，因为这会导致葡萄不耐贮藏。

2、施肥管理：葡萄果肉硬度和糖分含量高，有助于提高葡萄的耐贮运性。而过多的氮肥则会导致葡萄果实容易裂开，甚至腐烂。因此耕种帮建议需要合理施用有机肥和磷钾肥，以促进葡萄的健康生长。

3、水分管理：在果实成熟期，应严格控制灌溉量，同时注意排水。如果在采前10天内进行了灌溉，或者遭遇了雨水，或者是葡萄在生长后期遇到了洪涝灾害，阴雨天气频繁，这些都会增加葡萄在贮藏过程中裂果和霉烂的风险。为了防止葡萄裂果，可以提前采取措施，如采用抗裂果处理技术，减少水分积累，避免果实过度膨胀。

4、病虫害防控：葡萄叶片上如果存在较重的霜霉病，通常意味着果梗上也会有病害的存在。因此耕种帮建议必须加强后期的病害防控工作，以减少葡萄受到病害侵袭的机会。

5、催熟与增大的影响：使用乙烯利催熟的葡萄或使用膨大剂处理过的葡萄，在贮藏期间可能会出现大量干梗脱粒的现象。因此耕种帮建议在处理葡萄时，应该尽量避免使用这类物质。

采收期及采收方面，果实应在接近紫黑色或兰黑色时进行采收。在采收前两天，应给果穗喷洒一次采前葡萄专用防腐保鲜剂（CT4号）。这种保鲜剂为食品添加剂型，能够消灭田间的病菌，抑制酶的活性和呼吸作用，从而延长葡萄的保鲜期。采收时应选择果穗紧凑、整齐、色泽均匀、无病虫害、无损伤的葡萄。对于青果、受伤、患病或残缺的葡萄，则应予以剪除。将处理好的葡萄轻轻摆放在带有塑料薄膜的箱内，以减少运输过程中的机械损伤。

为了提高葡萄的保鲜效果，需要使用合适的保鲜材料。具体来说，可以选择PVC膜或加入透湿材料的PE膜作为保鲜膜，以确保透气性的同时防止水分积聚，避免下层果出现裂果和损害的情况。此外，根据巨峰葡萄对氧气和二氧化碳的要求，适宜的气体环境应为氧气浓度3%-5%，二氧化碳浓度5%-8%。

巨峰葡萄对二氧化硫有一定的抗性，国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）生产的巨峰专用保鲜剂（CT2号）可以有效延长葡萄的保鲜期，使其在南方地区的贮藏期短于北方地区。然而，如果采收期气温较高、湿度较大，或是果实质量较差，贮藏时间将显著缩短。因此耕种帮建议在不同的地区和环境下，需根据实际情况调整贮藏策略。