茭白高产优质栽培技术详解

茭白又称菰、水笋等，是一种多年生水生草本植物，它喜温暖湿润的气候，生长适宜温度为15-30℃，形成茭白的适宜温度为15-25℃。它需要充足的阳光，空气流通，整个生长期间不能断水。下面一起学习茭白高产优质栽培技术。

一、茭白对环境条件的需求

1. 光照：茭白需要充足的阳光，不喜欢被遮蔽。作为一种短日照植物，它在日照时间减少后才能良好地形成茭白。一些品种保留了这种特性，而其他品种则对日照长度不敏感，能在不同日照条件下形成茭白。

2. 温度：茭白在5℃以上开始萌芽，生长适宜温度为15-30℃，形成茭白的适宜温度为15-25℃。当气温降至5℃以下时，地上部分会迅速枯萎，而根部则在土壤中休眠过冬。

3. 水分：作为浅水作物，茭白在生长期需要充足的水分，休眠期也需保持土壤湿润。从萌芽到形成茭白，水位应从5cm逐渐增加到25cm，以促进茭白的嫩白，之后则应逐渐降低水位，保持土壤湿润过冬。

4. 土壤与肥料：土壤层至少需20cm深，有机质含量至少1.5%，以粘壤土或壤土为佳，土壤pH值应在微酸到中性之间。肥料应以氮、钾为主，磷肥适量，氮磷钾的使用比例通常为1：0.8：1-1.2。

二、茭白的栽培技术

1. 田地与品种选择：选择排水灌溉方便、土壤肥沃的水田或水稻田，田间最大水位不超过40cm。根据当地市场需求和气候条件选择合适的品种。

2. 整地与施基肥：清除前作物后，施入基肥，耕耙均匀，灌入约4cm的浅水整平，确保田地平整、土壤细腻、肥料充足。

3. 种植：通常在春季进行种植。当地气温达到12℃以上，新苗长至30cm左右，有3-4片叶片时进行种植，长江流域一般在4月中旬。种植前将种苗从留种田挖起，分成小墩，每小墩带有3-5根健全的分蘖苗，立即种植。如果从外地引进，需注意保湿。如果种植较晚，苗高超过50cm，则可剪去叶尖后种植。行距80cm，穴距65cm，根据土壤肥力调整密度。

4. 秋茭管理：无论是一熟茭还是两熟茭，栽植当年只产秋茭，田间管理基本相同。早期灌水应浅，保持4-5cm水层；分蘖后期逐渐加深至10cm，7-8月高温时加深至12-15cm，以降低地温，促进孕茭。但水位不应超过“茭白眼”。秋茭采收期间，随着气温转凉，水位应逐渐降低，采收后排浅至3-5cm，最后以浅水层或潮湿状态越冬。

5. 追肥：茭白生长量大，需要多次追肥。栽植返青后追施第一次，施入高氮复合肥20公斤/亩。10-15天后施第二次追肥，以促进早期分蘖，施入高氮复合肥10-15公斤/亩。孕茭前，施入钾、氮为主的复合肥20-25公斤/亩。两熟茭早秋栽植的新茭，当年生长期短，只在栽后10-15天追肥一次，施入40-50公斤/亩的氮、磷、钾复合肥。

6. 除草与田间管理：从栽植成活到田间植株封行前应进行2-4次除草，避免损伤茭白根系。盛夏高温季节，剥除植株基部的黄叶，促进通风透光，降低株间温度。冬季植株地上部分枯死后，割去残枯茎叶，保持田间清洁及土壤湿润过冬。气温降至-5℃以下时应及时灌水防冻。

7. 采收：秋茭采收期通常在气温降至25℃以下开始，长江流域多在9月上旬，可持续至11月。由于茭墩中的单株孕茭时间不同，需要多次采收，一般5-7天一次，盛收期3-4天一次。采收需及时，过早或过晚都会影响茭白的品质，一般“露白”时是最佳采收时期。

综上所述，想要种植茭白需要符合环境条件，掌握全面的管理方法。