苦黄瓜是什么原因造成的？

耕种帮解答：

黄瓜发苦的原因主要有三种：品种、种植温度和农药使用。

1.品种原因：黄瓜有多种品种，野生黄瓜含有较多苦味素，与正常黄瓜杂交后，其产品都带有苦味。有些黄瓜品种在生长过程中容易产生变异株，结出的黄瓜大多较苦。

2.种植温度：当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。此外，大棚温度持续高于30摄氏度也会导致黄瓜发苦。温差变化大时，黄瓜会聚集苦味素，导致苦味增加。

3.农药使用：黄瓜生长过程中，瓜农使用农药过多会导致黄瓜发苦。这种苦味对人体有害。

黄瓜发苦的生理现象本身对人体无害，但若因农药过多导致的苦味则对人体有害。此外，营养不良、土质较差或过于贫瘠也会导致黄瓜中苦味素增加。