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2025-10-17 06:48 作者:李先生
玉米主要成分包括蛋白质8.5%,脂肪4.3%,糖类73.2%,钙0.022%,磷0.21%,铁0.0016%。此外,玉米还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、维生素E和赖氨酸等。玉米富含维生素C、维生素B6、烟酸等成分,具有长寿美容、防止便秘、肠炎、肠癌的作用。玉米胚尖含有的营养物质可以增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹的产生。玉米粉中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后才能制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米渣,可用于煮粥、焖饭。尚未成熟的极嫩玉米称为玉米笋,可用于制作菜肴。



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