大豆对人体健康有什么好处？

耕种帮解答：

大豆营养全面，含量丰富，其蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋的2.5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质近似，易于消化吸收。与肉类、蛋类食品搭配食用，其营养价值可与蛋、奶媲美，甚至更高。黄豆富含植物脂肪和铁质，玉米则含有丰富的镁、钙等矿物质及维生素E和胡萝卜素，对人体健康极为有益。黄豆中的大豆异黄酮对女性尤为友好，有助于美容养颜，但不宜过量食用，以免增加肠胃负担。大豆家族包括黄豆、黑豆和青豆，它们均为优质蛋白质来源，有助于预防多种疾病，如减轻女性更年期症状、防止血管硬化、促进大脑健康、降低血糖、美白护肤以及预防癌症。一般人群均可食用大豆，但消化功能不良、有慢性消化道疾病者应慎食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应忌食；患疮痘期间不宜食用黄豆及其制品。