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2025-10-16 01:49 作者：李先生
每100克辣椒含水分85.5克，蛋白质1.9克，脂肪0.3克，碳水化合物11.6克，钙20毫克，磷40毫克，铁1.2毫克，胡萝卜素1.43毫克，维生素C171毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸和辣椒红素等。红辣椒富含维生素C和胡萝卜素，而黄色和绿色辣椒中这两种维生素含量相对较低。辣椒还含有多种维生素B，尤其是维生素B6，以及钾、镁和铁等人体必需微量元素。辣椒中的高含量维生素C有助于食物中非血红素源铁元素的吸收。
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