花生在收获后怎样保存最好？

耕种帮解答：

怎样贮藏花生。花生应带壳贮藏，但若贮藏不当往往因高温、潮湿而引起发热、霉变、浸油酸败，丧失生活力等，特别是产生黄曲霉后，既不适合留种，也不宜食用。要想贮藏好花生，必须了解花生贮藏特征和贮藏技术。花生的安全贮藏含水量应小于9%，当水量大于10%、温度大于17℃时便会发霉。花生仁含有丰富的蛋白质，因而干燥缓慢且易受冻。

适时收获，及时晾晒。花生适宜收获的标志是：上部叶片呈黄绿色，下部叶片脱落，茎蔓上布满黑色条斑；荚果网纹清晰，果仁饱满，并具有该品种色泽。收获后将花生植株倒放2-3天，晒干后摘果。接着再晒几天，使其充分干燥冷却后入仓。入仓时要严格控制水分和温度，无论是散装、围装还是袋装，花生水分含量都要降到9%以下，温度控制在17℃以下，这样不会发霉。花生入库初期，呼吸强度大，散发热量和水分多，要注意通风。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时，含水量一般已经在10％以下，这时候就可以入库贮藏了。贮藏前要将花生米充分晒干，使花生米含水量降到8%以下。据试验，花生米含水量低于8%时，贮藏十分安全，即使在－25℃时，也不影响发芽力。当花生米含水量高于10%时，呼吸作用增强，释放出大量热能，易使花生米霉烂变质和生虫。