马铃薯发芽可以食用吗，马铃薯的栽培措施有哪些？

耕种帮解答：

马铃薯发芽后含有龙葵素，这种化学物质对人体危害较大，会影响胃肠道和神经系统，因此发芽的马铃薯不能食用。土豆属于茄科，茄科的许多植物都有毒，其中龙葵的毒素称为龙葵素或龙葵碱，土豆产生毒性的物质正是龙葵碱。

马铃薯栽培措施如下：

1.适期早播，选用优质早熟品种如东农303、中薯3号、兴佳2号等，使用优质脱毒种薯，亩用种量125～150公斤。1月上旬至2月中旬播种为宜，提倡地膜覆盖栽培，有利于早出苗、早结薯、早上市。

2.合理密植，一般在140厘米宽的中高垄上种2行，行距35～40厘米，株距25厘米，保证每亩种植3000株以上。

3.小拱棚地膜覆盖，覆膜保温防冻是春马铃薯种植成败的关键。用长2.2米、宽2厘米的小竹片架成小拱棚，采用地膜覆盖，两边用土封严，以保护薯苗不受冻害，加快生长，促使马铃薯提早成熟。

4.科学施肥，春马铃薯实行地膜覆盖栽培后，必须改常规多次追肥为主。