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2025-10-13 22:55 作者：李先生
马铃薯成熟的标志是植株大部分转黄并逐渐枯萎，匍匐茎与薯块脱离，块茎表皮形成较厚的木栓层，块茎停止增重。生理成熟期的具体表现为：1.植株茎叶由绿转黄，逐渐枯黄。2.块茎的脐部与着生的匍匐茎容易脱落。3.块茎表皮韧性较大，皮层较薄，薯块发硬，块茎切开时伤口分泌少量汁液且易干燥。收获时应避免暴晒，晴天收获便于捡拾，但阳光暴晒易使马铃薯变绿产生龙葵素，且易腐烂变质。因此，晴天收获需避开中午高温，选择上午9点前或下午5点后，并注意将已收获的马铃薯避免阳光直射。
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