食用西红柿有什么禁忌，西红柿的做果酱方法？

耕种帮解答：

保护时不宜使用西红柿，因为其中含有大量可溶性收敛剂，与胃酸发生反应会引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。此外，西红柿也不宜与黄瓜同食。未成熟的番茄如青番茄含有生物碱甙，食用时会有苦涩感，摄入过多可能导致中毒，危害健康。因此，最好选择熟透的红番茄，避免食用生番茄。

自制番茄酱步骤：1. 准备一锅60度左右的热水，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖焖2分钟，待番茄自动脱皮。2. 将去皮的番茄切块，去除未成熟的绿色籽。3. 用搅拌机将番茄打碎，切块后再打碎以避免汁水流失。4. 将番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬制。5. 煮至粘稠时，不时搅拌以防粘锅。6. 熬至酱状，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。