芥蓝的储存保鲜的方法？

耕种帮解答：

最有效的办法是降低温度，不让花薹在贮运过程中继续生长。芥蓝不怕冷，因此适合用低温保鲜而不需用药剂防腐。第一、采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键；第二、芥兰的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理；第三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变软容易腐烂。选择芥蓝时最好选杆适中的，过粗即太老，过细则可能太嫩，最好挑节间较疏，薹叶细嫩浓绿、无黄叶的。芥蓝不易腐坏，以纸张包裹后放在冰箱可保存约2周，还可以将芥蓝用保鲜袋装好，然后另外用袋子装些碎冰，再用大袋子装在一起，放进冰箱储存。采收时带幼嫩的小花蕾，但是花苔高度不能超过叶片的高度。清晨采收，手套铁指甲，或用小刀切断菜苔，轻轻放入箩筐，运回加工场，需要预冷但不能浸水冷却。最理想是真空冷却，出口芥兰常用真空预冷，保鲜效果最好。这样做又可以先包装后预冷，方便操作。