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2025-10-07 00:50 作者：李先生
大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质，还含有葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效。其主要营养成分包括蛋白质、糖类、维生素A原（主要在绿色葱叶中）、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质。生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚，能刺激胃液分泌，增进食欲。与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会转化为热量，有助于缓解疲劳。大葱还含有挥发油，其主要成分为蒜素，以及二烯丙基硫醚、草酸钙。此外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素、烟酸等成分。
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