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2025-10-05 06:05 作者：李先生
九孔外表细嫩光滑，呈银白色，适合凉拌或清炒，肉质脆嫩多汁甜味浓郁。十一孔藕淀粉含量更多，适合炖着吃。七孔藕外表褐黄粗糙，适宜炖煮，生吃有些苦涩，含淀粉较多水分少，不脆嫩。七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。煲汤要选“七孔藕”，生吃和炒菜则要选九孔十一孔藕。
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