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柿子饼上面的白霜是怎么来的?

2025-10-04 22:39 作者:李先生  

耕种帮解答:


收获的柿子削皮后进行晾晒,晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面,当水分蒸发后,糖结晶积累到表面就形成了白霜。柿饼上的白霜是在制作过程中产生的,柿子中含有大量的水分、果糖、葡萄糖,在制作过程中,水分逐渐蒸发,果肉中的果糖和葡萄糖就会渗透到柿子表面,并与空气中的水分结合,在表面形成一层薄薄的白霜。

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