辣椒含有哪些营养物质

耕种帮解答：

辣椒，原产于中拉丁美洲热带地区，现在世界各国普遍栽培。其维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒不仅能够刺激食欲，还能温胃驱寒，对于消化不良也有很好的治疗效果。辣椒含有丰富的维生素C，可以降低胆固醇，改善心脏功能，减少血栓形成。此外，辣椒中的辣椒素具有抗炎及抗氧化作用，能加速新陈代谢，有助于燃烧体内脂肪，从而起到减肥效果。辣椒还含有维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K、叶酸等，以及钙、铁等矿物质和膳食纤维。适量食用辣椒可以增强抵抗力，防衰老，并对营养性贫血患者有益。辣椒的维生素C含量高达198毫克/100克，居蔬菜之首，同时含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。辣椒中的辣椒碱能抗寒、促食欲，具有多种药用价值。