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2025-10-01 22:44 作者：李先生
豆芽的营养丰富多样。在绿豆芽中，每100克含有能量18千卡，蛋白质2.1克，碳水化合物2.1克，脂肪0.1克，水分94.6克，膳食纤维0.8克，灰份0.3克，胡萝卜素20微克，视黄醇当量3微克，维生素B1 0.05毫克，维生素B2 0.06毫克，烟酸0.5毫克，维生素C 6毫克，维生素E 0.19毫克，钾68毫克。而黄豆芽每100克则包含蛋白质11.5克，脂肪2克，碳水化合物7.1克，粗纤维1克，以及维生素B族、维生素C和E，还有钙、磷、铁等微量元素。
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