马铃薯为什么要休眠呢？

耕种帮解答：

马铃薯休眠期过后就会发芽，导致薯块重量减轻、品质下降。因此，贮藏中需要根据休眠不同阶段的特点，创造有利于休眠的环境条件，尽可能延长休眠期，推迟发芽和生长以减少采后损失。一般栽培的马铃薯品种，无论早熟种还是晚熟种都有休眠期。刚收获的块茎即使给予最好的条件也不会很快发芽。休眠期短的品种约一个半月即可通过休眠期，休眠期长的品种要经过3~4个月或更长的时间才能发芽。块茎的休眠期在块茎形成后就开始了，而且幼嫩块茎的休眠期较完全成熟块茎的休眠期长。休眠中的块茎，皮层中有一层栓皮组织，阻止了空气中的氧气进入块茎内部，使块茎的芽眼部分不能获得所需的氧气和营养物质，整个生理代谢过程减弱，马铃薯处于呼吸微弱和生长停顿的休眠状态。休眠是植物在长期进化过程中形成的一种适应逆境生存条件的特性，以度过严寒、酷暑、干旱等不良条件而保存其生命力和繁殖力。马铃薯在结束生长时，生理活动变慢，新陈代谢降低，呼吸作用变弱，水分蒸腾减少，生命活动进入相对静止状态，这就是所谓的休眠。处于休眠期的薯块，自身养分消耗量减少，对马铃薯贮藏保鲜来说，休眠是一种有利的生理现象。