香菇生长对温度有什么要求？

耕种帮解答：

香菇生长的不同阶段最适温度也是不相同的，香菇的菌丝阶段在5-32℃之间均可生长，但以24-26℃生长速度最快；5℃以下和32℃以上菌丝生长受到抑制，超过42℃时很快死亡；零下5℃可以维持3个月，零下10℃可维持10天．0℃时可生存三年之久。子实体生长温度因品种温型而异，一般在10-25℃较适宜，以15℃左右为好，昼夜温差10℃以上最好；在高温条件下，原基不易形成或形成后很快死亡，已发生的香菇生长快，质量差，多为柄长肉薄的等外品；如遇到短时间寒冷，风味干燥，温差10℃以上，菇盖表面细胞停止分裂生长，而内部细胞继续生长，将菇盖表皮胀破开裂，形成龟纹形或菊花形花纹，此即为花菇，质量最好。综上所述，中温对菌丝生长有利，低温和高温对子实体形成、分化、生长发育有利。香菇是一种真菌食物，对温度有着较高的要求，比较喜温，25度左右是香菇孢子萌发的最适宜的温度。菌丝生长的温度不能低于5度，高于24度。香菇在生长的过程中，对于水量的需求是非常大的，谁犯事让蘑菇快速生长的关键因素。让香菇变得更加的饱满，而且在种植蘑菇的时候，水分一定要控制在32%左右，那么这样的接种率会大大的降低，所以在选择接种木的时候一定要去选择含水量能够高于32%的才能够保证香菇的生长环境是符合香菇生长要求的。温差对香菇生长发育的影响：香菇是典型的变温结实型食用菌，温度对其生长发育有着重要的影响，温度的变化也就是温差更是直接刺激香菇菌丝的生长，确保原基快速形成。一般情况下，如果处于恒温状态，菌丝达到生理成熟之后，很难形成原基，只有当温差大于10℃左右时才会刺激香菇菌丝开始活动。而等到香菇菌棒发菌时，就要避免大温差的刺激，否则很容易出现提早现类的情况。在香菇子实体分化过程中，同样需要一定的温差，一般情况下以5~10℃左右为宜。生产中通常以15度为温度的临界点，昼夜的温差在15度左右调控。出菇棚要求空间温度16~25℃、空气相对湿度85~95%为宜。一般采取通风、给空间及地面喷水来调节空气相对湿度。香菇春栽接种时间不能太晚，发菌期间尽量减少起大堆，及时观察菌袋温度变化，控制发菌期间的温度。越夏期间要做好遮阴防晒，喷水降温。尽可能避免阳光直射，同时选择避风向阳的地方，作为冬季出菇场所。香菇的“三基点”温度为：菌丝生长的最低温度为6℃，最适温度为24℃，最高温度为33℃；子实体生长的最低温度为8℃，最适温度为18℃，最高温度为20℃。在实际栽培中，培菌阶段的温度广般比最适温度低2～3℃。