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2025-09-27 17:40 作者：李先生
茄子是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分。其中包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素如钙、磷、铁、钾等。此外，茄子还含有丰富的维生素，尤其是维生素P和维生素E。维生素P有助于保持血管壁的弹性，预防硬化和破裂，对防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有显著效果。维生素E则能加强细胞膜的抗氧化作用，促进性腺和胃液分泌，调节中枢神经，预防白内障。茄子中的生物碱，如龙葵碱、胆碱、葫芦巴碱和水苏碱等，也为其增加了一定的药用价值。
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