经常食用西红柿有预防心脑血管病吗？

2025-09-25 08:00 作者：李先生

耕种帮解答：

番茄中含有的番茄红素是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比，明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化，从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。西红柿又名番茄、洋柿子，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠，具有促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。一项新研究发现，从番茄中提取的抗氧化剂番茄红素，能够有效预防中风和心脏病。

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