冬季柿子有哪些营养物质，柿子的食用禁忌是什么？

耕种帮解答：

柿子富含类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类、多种氨基酸和微量元素，广泛应用于医药、保健和化妆品领域，具有润肺生津、缓解便秘、解酒等功效。柿子含有蔗糖、葡萄糖、果糖及果胶等营养成分，鲜柿含碘等成分，柿饼含糖量高于葡萄干，热量可达250千卡。柿霜、柿蒂、柿叶均可入药，药用价值高。

食用柿子后不宜立即饮用牛奶或食用鸡蛋，以免蛋白质变性凝固导致消化不良和营养流失。同时，柿子不宜与螃蟹同食，因螃蟹性冷且蛋白质含量高，可能引起消化道不良反应，如恶心、腹胀、腹泻、呕吐。

慢性胃炎、消化不良、外感风寒咳嗽者不宜食用柿子。体弱多病者、产妇、月经期间女性也应忌食。糖尿病患者忌食熟柿子，因其含糖量高。空腹不宜多食柿子，生柿子不宜食用，食用时应去皮，且食用后不宜再吃酸性食物。胆结石患者应少食或忌食柿子。在食物相克方面，柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。