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2025-09-25 03:21 作者：李先生
辣椒富含维生素C，每100克辣椒中含维生素C高达185毫克，居各类蔬菜之首。此外，红辣椒中的胡萝卜素含量也很高，每100克含103到235微克，是一般蔬菜的3到4倍。辣椒中的辛辣素较花椒、大蒜、葱、姜高，含有二氢辣椒碱、隐黄素、辛辣红素及柠檬酸等成分，可刺激唾液腺、胃腺的分泌，从而加速食物消化、增进食欲。辣椒的主要成分包括维生素C、风味物质（数种芳香化合物，是辣椒香味的来源）以及辣椒素。吃完辣椒后，新陈代谢加快、产热增多，人体被迫扩张血管、分泌汗液进行降温，相应的能量消耗会增加，有利于维持体重。
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