芹菜的营养主要是什么？

耕种帮解答：

小麦锈病、白粉病普遍爆发，小麦红蜘蛛、蚜虫大面积发生，并且还特别难治，甚至在一些区域遇到干旱问题，这三方面在一定程度上已经对小麦后期的亩产造成了影响。芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，据测定每100克鲜芹菜的食用部分中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、钙37毫克、铁4.1毫克、维生素C10毫克，还有胡萝卜素及具有特殊香味可增进食欲的挥发性芳香油。芹菜具有平肝降压、养血补虚、清热解毒的功效，主治清热去烦、平肝、高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便不畅、妇女月经不调等。芹菜含有大量的胶原性碳酸钙，易被人体吸收，可以补充双腿所需的钙质。芹菜有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。芹菜富含维生素B、P，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。