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2025-09-24 04:34 作者：李先生
香蕉是具有呼吸高峰的果实，一旦呼吸高峰出现，蕉果会很快变软、成熟。若贮运的温度偏高，会促使蕉果的呼吸作用增强，果实内乙烯合成加快，导致呼吸高峰提早出现，蕉果变软、成熟。由于高温不利于果皮中叶绿素的分解，果皮仍保留青绿色，就会出现“青皮熟”现象，严重影响了香蕉的商品价值。香蕉采后商品化处理和冷链物流运输是防止香蕉“青皮熟”的有效措施。同时，要加强香蕉催熟库房的建设，改善香蕉的催熟条件，避免香蕉在高温环境下成熟，才能有效防止“青皮熟”现象的发生。
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