洋葱含有哪些营养成分？

耕种帮解答：

洋葱性温味辛，富含蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分。其挥发油中含有降低胆固醇的物质，槲皮素和前列腺素A具有防癌抗癌作用。洋葱所含的硒能刺激人体免疫反应，抑制癌细胞的分裂和生长，降低致癌物质的毒性。植物杀菌素能有效抵御流感病毒、预防感冒。葱蒜辣素能刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，辛、甘、温，归肺经，具有保护心脑血管、杀菌、抗衰老等功效。洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。洋葱鳞茎含有硫醇、二硫化物、三硫化物、硫代亚磺酸酯、异硫氰酸苄酯、腺苷、大蒜辣素等成分。