山药是如何贮运和保鲜的？

耕种帮解答：

冷藏法，山药是一种地下生长的根茎作物，从地里挖出来后应去掉表面土，稍微晾晒表面的水分后用报纸包住，再用袋子装好放置冷藏室，农村常见的是地窖保鲜，保鲜时间可达几个月。通风法，阴凉通风保存新鲜山药时间较短，一般用于及时出售，方法为将山药分开一根一根地摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑。浸泡法，山药在采挖过程中都会有折断的部分，可将折断的山药用刀切平，然后在米酒里稍微泡一下，用吹风机吹干促使伤口愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。山药贮运和保鲜方法：通风阴凉干燥保存。山药密度高，结实，放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月，夏季天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。