影响农产品质量有哪些因素？

耕种帮解答：

影响农产品质量的因素主要包括化肥、农药等有害物质残留，抗生素、激素残留，以及超量使用食品添加剂等。影响农产品质量安全的危害因素可分为四个方面：农业种养过程、保鲜包装贮运过程、农产品自身生长发育过程以及农业生产中新技术的应用。

农业种养过程中可能产生的危害包括投入品不合格或非法使用导致的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物，以及产地环境中的重金属元素（如铅、镉、汞）和有机污染物（如石油烃、多环芳烃、氟化物）等。农产品保鲜包装贮运过程中可能产生的危害涉及不合理或非法使用的保鲜剂、催化剂和包装运输材料中的有害化学物。农产品自身生长发育过程中可能产生黄曲霉毒素、沙门氏菌、禽流感病毒等危害。农业生产中新技术应用带来的潜在危害包括外来物种侵入和非法转基因品种等。