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2025-09-22 12:57 作者：李先生
沟藏是一种适用于不太寒冷地区的储藏方法。具体操作如下：
首先，选择地势高且排水良好的地方，沿东西向挖一条宽1米、长3米、深1.2米的沟。沟的两端分别留一个通气孔，其中一端作为出口。沟的顶部用玉米秸覆盖，再覆约12厘米厚的土。
接着，将选好的茄子果柄朝下，一层层码放。果柄要插在每层果实的间隙中，以防止刺伤茄子。码放5层茄子后，果顶上覆盖牛皮纸或报纸，然后将坑口堵上。
随着温度下降，在沟的顶部加土以保温，并堵塞气孔。如果温度过高，则打开气孔进行调节降温。这种方法可以使茄子保存40到50天。
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