请问豆角含有哪些微量元素？

2025-09-21 19:50 作者：李先生

耕种帮解答：

豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。其干物质中蛋白质含量约为2.7%，是良好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，常被作为主菜食用。此外，豆角还含有丰富的微量元素，如钾、钙、铁、锌、锰等，以及适量的碳水化合物和多种维生素，为人体提供全面的营养支持。

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