烹饪豆角时如何去除腥味？

2025-09-21 19:25 作者：李先生

耕种帮解答：

烹调时，先用葱姜蒜或大料炝锅，可以遮盖豆角的腥味。也可以在油锅中放入红辣椒炝锅，把辣椒炸得又辣又香，豆角的腥味就不见了。此外，往豆角中加一点点醋，或者和香菇一起做成香菇豆角，香菇的香气很大，能掩盖豆角的腥味。豆角和肉一起炒，再放入酱油、料酒，炒熟后，只闻到肉香和酱香，腥味就没有了。炒时用热锅、滚油爆香葱粒，再下豆角炒透，腥味自会消失。

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