简述一下?巴氏消毒法的内容？

2025-09-19 10:26 作者：李先生

耕种帮解答：

巴氏消毒法采用较低温度（一般在60℃至82℃之间），在规定时间内对食品进行加热处理，既能杀死微生物营养体，又不损害食品品质。该方法利用病原体不耐热的特性，通过适当的温度和保温时间将其全部杀灭。然而，巴氏消毒后仍会残留少量无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒后的牛奶需在4℃左右的温度下保存，保质期通常为3至10天，最长不超过16天。

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