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2025-09-16 16:06 作者：李先生
黄瓜苦味的产生主要与品种、栽培条件以及生长环境有关。首先，不同品种的黄瓜含有的苦味素（葫芦素）量不同，野生黄瓜及其杂交品种通常含有较多苦味素。其次，栽培措施不当，如氮肥过量施用导致植株徒长，或瓜条因低温寡照、根系受损而生长缓慢，都会增加苦味瓜的出现。此外，营养不良和阳光不足也是导致黄瓜苦味素增加的重要因素。在高温环境下，特别是春末高温期，由于根系吸收能力减弱和夜间温度过高，瓜条生长缓慢，苦味素也会在瓜果中积累，形成苦味瓜。
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