新鲜核桃放冰箱冷藏还是冷冻

新鲜的核桃能进行冷冻保存，但如果只是短时间存放还是选择冷藏或者常温保存比较好。

新鲜的核桃放久了就会很容易变成干核桃，失去口感。

冷冻的温度比较低，不仅可以抑制细菌繁殖，而且还可以避免核桃里面的水分流失而变干。

但是如果不需要长期保存，尽量不要放冰箱冷冻。因为冷冻室的温度太低，会导致核桃里面的水分形成冰晶。

一、新鲜核桃放冰箱冷藏还是冷冻

1、新鲜的核桃可以冷冻保存的，但短时间存放更建议冷藏或者常温保存。新鲜的核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分，放久了就容易变成干核桃，失去鲜嫩的口感。

2、而冷冻温度较低，不仅能够在一定程度上抑制细菌的繁殖，而且也能够避免核桃中的水分流失而变干。因此，如果需要长时间保存新鲜的核桃，可以将它放冷冻保存的。

3、但是如果不需要长期保存，则不建议放冰箱冷冻。因为冷冻室的温度过低，会使核桃中的水分形成冰晶，破坏其植物细胞，会影响鲜核桃的食用口感及营养价值，某种程度上来说是影响新鲜核桃质量的。

二、核桃保存方法

1、布袋保存

可以选择家中干净的透风性良好的布袋来保存核桃仁，把它装入布袋以后，把口扎紧，然后放在通风阴凉的环境中直接保存就能让核桃仁保存几个月不变质。

2、冷藏保存

（1）冰箱是家家户户必备的家用电器，平时核桃也可以放在冰箱中保存，冷藏室就是保存核桃仁的最好环境。

（2）在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时桃会依然新鲜。