高笋和茭白有什么区别

高笋与茭白没有区别，为同一种。

茭白别名为菰笋、菰手、茭首、高笋、茭草、茭笋等，学名为菰，是一种禾本科水生蔬菜。

多栽培于江浙一带地区，由花径变异膨胀而成，可分为单季茭白和双季茭白，其中单季茭白种植时间一般为清明至谷雨，双季茭白种植时间一般为谷雨前后（春栽）、立秋前后（秋栽）。

一、高笋和茭白有什么区别

1、高笋就是茭白。

2、茭白的别名有高瓜、菰笋、菰米、菰手、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草，古时称之为蒋草、雕胡，学名为菰，为单子叶植物纲、禾本目、禾本科、菰属植物。

二、茭白相关介绍

1、茭白原产于我国以及东南亚地区，是一种常见的水生蔬菜，在我国栽培范围极为广泛，尤以长江下游江浙一带的太湖流域地区（苏州、无锡、杭州一带）最盛，其中浙江省宁波余姚市河姆渡镇有着“中国茭白之乡”的美称。

2、茭白由黑穗菌寄生而膨大形成，其在春季茭白新芽萌发时，以菌丝体形式从地下茎进入芽中，并与芽共同生长直到花茎。后续花茎因受到浸染黑穗菌的刺激，导致细胞增殖膨大，同时植株从土壤和光合作用得到的养分源源不断输送至花茎，最终形成了肥嫩的茭白。

3、茭白可以分为单季茭白以及双季茭白，其中单季茭白一般在清明至谷雨前后种植，常见品种包括有象牙茭、群力茭、美人茭、金茭一号、金茭二号、八月茭、颚茭一号、丽茭一号、无为茭、软尾茭白、寒头茭等。双季茭白春栽时间一般在谷雨前后，秋栽时间一般在立秋前后，常见品种包括有杼子茭、小蜡台、中蜡台、中介茭、蚂蚁茭等。